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Betawi Huhn Opor
Jakarta — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der indonesischen Küche, ist Opor Ayam Betawi ein Huhn, gekocht in einem reichhaltigen und aromatischen Soßen mit Zwiebeln, Ingwer und Kardamom.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 4 kleine Hühner, in Stücke geschnitten
- 3 Liter Wasser
- 200 g frischer Ingwer, gerieben
- 100 g roter Zwiebel, gehackt
- 200 g Kokosöl oder Ghee
- 100 g geröstete Mandeln
- 1/2 Tasse Palmbrausetrocken
- 1/2 Tasse gekochte Bohnen
- 1/2 Tasse gekochte Zwiebel
- 1/2 Tasse gekochter Ingwer
- 1/2 Tasse gemahlener Kardamom
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einer großen Kasserolle kochte das Huhn in Wasser für 20-30 Minuten, mit Salz und Pfeffer.
- In einer anderen Kasserolle erhitze das Kokosöl oder Ghee, das gehackte Knoblauch und geriebene Zwiebel. Kochen auf mittlerer Hitze für 5-7 Minuten.
- Füge die gerösteten Mandeln, Palmbrausetrocken, Bohnen, Knoblauch, Zwiebel und gemahlener Kardamom hinzu. Gut durchrühren.
- Füge das gekochte Huhn und dessen Brühe hinzu. Bringe zum Kochen und koch für 10-15 Minuten, gelegentlich rühren.
- Hot servieren, mit Reis beigefügt.
Die Geschichte
Opor Ayam Betawi ist ein Spezialitätsprodukt aus der Region von Jakarta, in der Betawi-Region zu finden. Seine Geschichte reicht zurück in das 18. Jahrhundert, als es bei besonderen Anlässen und Feiern serviert wurde.
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