Besan Ladoo
Rajasthan — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Diese Besan Ladoo sind knusprig und duftig, perfekt zum Teilen bei Festen oder als Snack.
📷 Medhi jyoti — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 12 porzioni · facile
Zutaten
- 200g gerösteten Kichererbsenmeisors (Besan)
- 150g Zuckerrübenzucker
- 6-8 Tropfen Sesamöl
- 1/4 Teel. gemahlene Kardamom
- 1/2 Teel. gemahlene Ingwer
- 1/4 Teel. Zimt
- 1/4 Teel. Muskatnuss
- 1/8 Teel. Schwarze Pfeffer
Zubereitung
- Rösten Sie den Kichererbsenmeisor in einem Topf bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten, bis er golden und duftend wird, dabei häufig rühren.
- In einem Kochtopf erhitzen Sie den Zucker mit etwas Wasser zu einem dicken Sirup. Fügen Sie den gerösteten Kichererbsenmeisor hinzu und kochen Sie für 2-3 Minuten, dabei ständig rühren.
- Fügen Sie das Sesamöl und die Gewürze zum Mischung hinzu und kochen Sie weiter, bis sie homogen und eine Teigähnliche Konsistenz haben.
- Gießen Sie den Teig auf ein oliertes Arbeitsfeld und lassen Sie ihn 10 Minuten kühlen. Sobald er kalt ist, formen Sie die Laddoos mit feuchten Händen.
- Stellen Sie die Besan Ladoo auf ein gefettetes Brett und lagern Sie sie in einer verschließbaren Schachtel, bis sie serviert werden.
Die Geschichte
Besan Ladoo haben tiefe Wurzeln im indischen Bundesstaat Rajasthan. Diese knusprigen Süßigkeiten sind wegen ihrer Einfachheit und einzigartigen Geschmacksrichtung beliebt und spiegeln die Gastfreundschaft der Region wider.
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