Besan Ladoo

Ingredienti

• 200g di farina di ceci (besan) tostata
• 150g di zucchero semolato
• 6-8 gocce di olio di sesamo
• 1/4 cucchiaino di cardamomo macinato
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino di noce moscata
• 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato

Preparazione

1. Tostare la farina di ceci in una padella a fuoco medio per circa 5 minuti fino a quando non diventa dorata e profumata, mescolando spesso.
2. In una pentola, scaldare il zucchero con un po' d'acqua fino a ottenere uno sciroppo vischioso. Aggiungere la farina di ceci tostata e cuocere per 2-3 minuti, mescolando costantemente.
3. Aggiungere l'olio di sesamo e gli ingredienti aromatici alla miscela e continuare a cuocere fino a quando non diventa omogenea e la consistenza è simile a quella della pasta.
4. Versare il composto su un tavolo da lavoro leggermente unto con olio e lasciare raffreddare per 10 minuti. Dopo che si è raffreddato, formare le laddo usando le mani umide.
5. Disporre i Besan Ladoo su una teglia imburrata e conservarli in un contenitore ermetico fino a quando non sono pronti per essere serviti.