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Berner Ziegeleischinken
Bern — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um umlauten zu beibehalten, verwenden wir die transkribierte Form. Ein prächtiger präparierter Reisefleisch vom Gebirgsziegel ist ein traditionelles Berner Gericht.
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg de carne de montanha de cabra
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 100 g de bacon cru
- 100 g de queijo grana
- 100 g de pão
- 100 g de manteiga
- sal e pimenta
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- 1 colher de sopa de tomilho picado
Method
- Corte a carne de montanha em pedaços iguais.
- Em uma panela, refogue as cebolas e alho em manteiga em uma panela.
- Adicione a carne de montanha e cozinhe até que esteja bem cozida.
- Em outra tigela, misture o bacon cru, queijo grana, migas de pão, ovos, hortelã e tomilho.
- Coloque a carne cozida em uma tigela e adicione a preparação de legumes refogados.
- Cubra a carne com a preparação e assar no forno a 180°C por 30-40 minutos.
- Sirva quente com batatas doces ou uma salada de legumes.
The story
Originando nas montanhas bernardinas, o Ziegeleischinken tem suas raízes no século de criação de carne de montanha. A receita foi aprimorada ao longo de gerações, se tornando uma verdadeira tradição local.
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