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ベルナー・プラッテ
Bern — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
スイス料理の名物であるベルナー・プラッテは、肉、チーズ、野菜を組み合わせた濃厚でボリュームのある料理です。
📷 Sandstein — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredients
- 2枚のビーフフィレ
- 100g グリュイエールチーズ
- 1個の玉ねぎ
- 2本の carrots
- 2本のキュウリ
- 100g レンズ豆
- 200ml 牛肉ブイヨン
- 2枚のベーコン
- 塩と pepper に適量
- 2ティースプーンオリーブ油
Method
- フライパンでオリーブ油とみじん切りのベーコンを炒めます。
- 牛肉フィレを加えて中火で数分炒めます。
- 別のフライパンで刻んだ玉ねぎ、 carrots、キュウリを炒めます。
- レンズ豆と牛肉ブイヨンを加え、蓋をして中火で煮ます。レンズ豆が柔らかくなるまで調理します。
- 牛肉フィレのフライパンにチーズを加えて混ぜ、チーズが溶けたら炒めます。
- 野菜と牛肉フィレと共に熱々で提供します。
- 塩と pepper で味を調整します。
The story
ベルナー・プラッテは、ベルン州の伝統料理で、羊飼いが家畜を飼育し、動物のすべての部位を活用して料理を作った時代にさかのぼります。
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