Home › 🇨🇭 Switzerland › Bern
Berner Platte
Bern — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine suisse, la Berner Platte est un plat riche et copieux qui combine viande, fromage et légumes.
📷 Sandstein — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingrédients
- 2 fillets de bœuf
- 100 g de fromage de Gruyère
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 concombres
- 100 g de lentilles
- 200 ml de bouillon de bœuf
- 2 tranches de lard fumé
- sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Dans une poêle, faites revenir l'huile d'olive avec l'ail haché et les tranches de lard fumé.
- Ajoutez les fillets de bœuf et cuisez quelques minutes sur feu moyen.
- Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon, les carottes et les concombres émincés.
- Ajoutez les lentilles et le bouillon de bœuf, couvrez et faites cuire sur feu moyen jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
- Dans la poêle avec les fillets de bœuf, ajoutez le fromage de Gruyère râpé et remuez jusqu'à ce que le fromage se melte.
- Servez le plat chaud, accompagné des légumes et des fillets de bœuf.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
L’histoire
La Berner Platte est un plat traditionnel du canton de Berne, remontant à l'époque où les bergers élevaient le bétail et utilisaient chaque partie de l'animal pour préparer leurs repas.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !