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Berner Platte
Bern — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer Schweizer Gericht, ist die Berner Platte ein reiches und kräftiges Gericht, das Fleisch, Käse und Gemüse kombiniert.
📷 Sandstein — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 2 porzioni · facile
Zutaten
- 2 Rindfilets
- 100 g Gruyère
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Gurken
- 100 g Bohnen
- 200 ml Rindswasser
- 2 Schinkenscheiben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
- In einem Topf braten Sie das Olivenöl mit geriebenem Knoblauch und Schinkenscheiben.
- Fügen Sie die Rindfilets hinzu und kochen Sie für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze.
- In einem anderen Topf braten Sie die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Gurken.
- Fügen Sie die Bohnen und das Rindswasser hinzu, bedecken Sie und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis die Bohnen weich sind.
- In dem Topf mit den Rindfilets fügen Sie den geriebenen Gruyère Käse hinzu und rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist.
- Servieren Sie das Gericht heiß, begleitet von den Gemüse und Rindfilets.
- Stellen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack ab.
Die Geschichte
Die Berner Platte ist ein traditionelles Gericht aus dem Kanton Bern, das sich bis zurück in Zeiten erstreckt, als Hirten Vieh hielten und jedes Tierfett nutzten, um ihre Mahlzeiten zuzubereiten.
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