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Berner Platte
Una classica delle cucine svizzere, la Berner Platte è un piatto ricco e sostanzioso che combina carne, formaggio e verdure.
📷 Sandstein — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredienti
- 2 filetti di manzo
- 100 g di formaggio gruyère
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 cetrioli
- 100 g di lenticchie
- 200 ml di brodo di carne
- 2 foglie di lardo
- sale e pepe al gusto
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Preparazione
- In una padella, fai soffriggere l'olio d'oliva con l'aglio schiacciato e l'olio di lardo.
- Aggiungi i filetti di manzo e cuoci per qualche minuto su fuoco moderato.
- In un'altra padella, soffriggi l'aglio con le carote e i cetrioli tagliati a dadini.
- Aggiungi le lenticchie e il brodo di carne, copri e cuoci a fuoco medio fino a quando le lenticchie sono cotte.
- Nella padella con i filetti, aggiungi il formaggio gruyère grattugiato e mescola finché il formaggio si scioglie.
- Servisci il piatto caldo, accompagnato dalle verdure e dai filetti di manzo.
- Sali e pepa a gusto.
La storia
La Berner Platte è un piatto tradizionale del Canton Berna, che risale ai tempi in cui i pastori allevavano bestiame e utilizzavano ogni parte del bestiame per preparare i loro pasti.
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