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Bergmannspitz com Cebola Picada
Tirol — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional da Áustria, Bergmannspitz com cebola picada é um prato saboroso e delicioso.
⏱️ 15 min prep + 105 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg de Bergmannspitz (carne de montanha)
- 1000 g de cebola picada
- 2 cebolas
- 3 cenouras
- 2 dentes de alho
- 200 ml de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Method
- Prepare o Bergmannspitz cortando a carne em pedaços iguais.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e adicione as cebolas e alhos, refogue até ficarem dourados.
- Adicione as cenouras em cubos e cozinhe por alguns minutos.
- Adicione as peças de Bergmannspitz à panela e cozinhe em fogo médio por 20-25 minutos.
- Adicione o caldo de carne, sal e pimenta, cubra e cozinhe em fogo baixo por 1-1,5 horas, até a carne ficar macia.
- Em outra panela, aqueça o cebola picada e adicione sal e pimenta ao gosto.
- Sirva o Bergmannspitz com cebola picada quente, acompanhado de batatas ou arroz.
The story
Bergmannspitz com cebola picada é um prato tradicional da região de Tirol, Áustria, inspirado pelos moradores das montanhas, que, durante os longos invernos, se alimentavam de carnes salgadas para sobreviver.
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