Bergmannspitz mit Sauerkraut

Zutaten

• 1 kg Bergmannspitz (Bergfleisch)
• 1000 g Sauerkraut
• 2 Zwiebeln
• 3 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Fleischbrühe
• 2 Löffel Salz
• 1 Löffel Schwarzen Pfeffer
• 2 Löffel Olivenöl

Zubereitung

1. Das Bergmannspitz vorbereiten, indem man das Fleisch in gleichgroße Stücke schneidet.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen, sie bei goldiger Farbe anbraten.
3. Die Würfel Karotten hinzufügen und für ein paar Minuten kochen.
4. Die Stücke Bergmannspitz in die Pfanne geben und über mittlerer Hitze für 20-25 Minuten kochen.
5. Die Fleischbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen, abdecken und über niedriger Hitze für 1-1,5 Stunden kochen, bis das Fleisch weich ist.
6. In einer anderen Pfanne das Sauerkraut erhitzen und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
7. Das Bergmannspitz mit Sauerkraut heiß servieren, begleitet von Kartoffeln oder Reis.