Bergmannspitz con Sauerkraut

Ingredienti

• 1 kg di Bergmannspitz (carne di montagna)
• 1000 g di sauerkraut
• 2 cipolle
• 3 carote
• 2 spicchi d'aglio
• 200 ml di brodo di carne
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiai di olio di oliva

Preparazione

1. Preparare la Bergmannspitz tagliando la carne in pezzi di dimensioni uguali.
2. In una grande padella, scaldi l'olio di oliva e aggiungi le cipolle e gli aglio, soffriggili finché non diventano dorati.
3. Aggiungi le carote tagliate a cubetti e cuoci per alcuni minuti.
4. Inserisci i pezzi di Bergmannspitz nella padella e cuoci a fuoco medio per 20-25 minuti.
5. Aggiungi il brodo di carne, il sale e il pepe, copri e cuoci a fuoco basso per 1-1,5 ore, fino a quando la carne è tenera.
6. In un'altra pentola, scaldare il sauerkraut e aggiungere sale e pepe al gusto.
7. Servire la Bergmannspitz con sauerkraut caldo, accompagnata con patate o riso.