Galletas de Arroz Glutinoso de Ben Tre

Ingredientes

• 200 g de arroz glutinoso
• 150 ml de agua
• 50 g de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 30 g de aceite
• 1 cucharada de agua de coco
• 100 g de fruta fresca picada (por ejemplo, mango, plátano)
• 100 g de copos de coco tostados (para decorar)

Preparación

1. Mezcla el arroz glutinoso, el agua, el azúcar y la sal en un tazón.
2. Trae la mezcla a ebullición y déjala enfriar.
3. En una sartén antideslizante, calienta el aceite y el azúcar, luego agrega la mezcla de arroz.
4. Forma pequeños bolas y cocina durante 2-3 minutos a fuego medio.
5. Agrega la fruta picada y el agua de coco, mezclando bien.
6. Tapar con un tapón y cocinar por otro 2-3 minutos.
7. Arma las galletas en un plato y decora con copos de coco tostados.
8. Sirve caliente.