Говядина с мориллами
Burgundy — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Блюдо из говядины с мориллами в интенсивно ароматном бульоне, типичное для региона Бургундия во Франции.
📷 cyclonebill from Copenhagen, Denmark — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 30 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 г нарезанной говядины
- 200 г морилл
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 огурца
- 2 зубчика чеснока
- 2 литра бульона из говядины
- 2 веточки розмарина
- 1 столовая ложка черного перца
- 1 столовая ложка соли
- 2 веточки тимьяна
- 2 веточки петрушки
Method
- В большой кастрюле нагреваем немного масла и обжариваем нарезанную говядину до готовности.
- Убираем говядину и оставляем ее в стороне. Добавляем лук, морковь и огурцы, нарезанные кубиками, и обжариваем до золотистого цвета.
- Добавляем чеснок и обжариваем еще несколько минут.
- Возвращаем говядину в кастрюлю, добавляем бульон из говядины, листья розмарина, перец, соль, тимьян и петрушку. Варим до кипения и уменьшаем огонь.
- Варим около 45 минут, добавляя воду по мере необходимости, если бульон становится слишком концентрированным.
- Добавляем мориллы и варим еще 10-15 минут, пока бульон не станет густым и интенсивно ароматным.
- Подаем горячим, с поливкой оливкового масла и посыпкой измельченной петрушки.
The story
Это блюдо было доведено до совершенства в французском регионе Бургундия, где в лесах растут обильные количества дикорастущих морилл, придавая ему уникальный и желанный аромат.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!