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Stroganoff de bœuf
Saint Petersburg — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine russe, le stroganoff de bœuf est un mélange délicieux de bœuf, de champignons sauvages et de sauce aromatique.
📷 Pittaya Sroilong — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500g de bœuf tranché finement
- 200g de champignons sauvages
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 200ml de crème
- 100ml d'eau
- 3 cuillères à soupe de sauce brunie
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Petersilie hachée fraîche pour le garnissage
Préparation
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez le bœuf et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Dans un bol, mélangez la sauce brunie, la crème, l'eau, le poivre noir, le sel et le sucre.
- Ajoutez les champignons et faites cuire pendant 5-7 minutes.
- Ajoutez la sauce préparée et faites cuire encore 5-7 minutes sur feu moyen.
- Servez chaud, garni de petersilie hachée.
- Profitez de votre repas!
L’histoire
Le stroganoff de bœuf est originaire de Saint-Pétersbourg au 19e siècle, lorsque la famille influente et riche Stroganov a introduit l'utilisation de champignons dans la cuisine.
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