Strogonof de Carne com Chácaras
Alsace — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato clássico da Alsácia, rico e saboroso, com champignons e vinho tinto.
📷 Andrea Nguyen — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 25 min prep + 95 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1 kg de carne bovina, cortada em pedaços
- 200 g de champignons de Paris
- 2 cebolas, fatiadas
- 2 cenouras, cortadas em cubos
- 1 cebola-de-porão, picada
- 2 dentes de alho, amassados
- 1 litro de vinho tinto
- 200 ml de caldo de carne
- 2 folhas de sálvia
- 1 colher de sopa de cebola picada
- sal e pimenta ao gosto
- óleo de oliva
Method
- Em uma casserole não-stick, aqueça um pouco de óleo de oliva e cozinhe as partes de carne por cerca de 10 minutos, até ficarem bem cozidas.
- Adicione as cebolas, cenouras, alho e cebola-de-porão, e cozinhe por mais 5 minutos.
- Despeje o vinho tinto e deixe reduzir por 5 minutos.
- Adicione o caldo de carne, folhas de sálvia e um pouco de sal e pimenta. Leve ao fogo e reduza o fogo.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, até a carne ficar macia.
- Adicione as champignons e cozinhe por mais 15-20 minutos, até que as champignons estejam aquecidas por dentro.
- Desligue o fogo, adicione a cebola picada e mexa bem.
- Sirva quente com uma gota de óleo de oliva e um pedaço de pão torrado.
The story
Strogonof de carne com champignons é um prato tradicional da Alsácia com raízes que remontam a tempos nobres, servido como uma refeição refinada e aquecedora.
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