الجبنة الباردة باللحمة والخضروات

Ingredients

• 1 كيلوغرام من اللحم، مقسم إلى قطع
• 200 غرام من الفطر الأسود
• 2 بصل، مقشر ومقطع
• 2 جزر، مكعب
• 1 فلفل بياض، مقطع
• 2 فص ثوم، محطم
• 1 لتر من الخمر الأحمر
• 200 مل من مرق اللحم
• 2 شرية زعفران
• 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المقطع
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• زيت الزيتون

Method

1. في قدر غير لاصق، سخن بعض زيت الزيتون وقلبي قطع اللحم لمدة 10 دقائق، حتى تكون جاهزة.
2. أضف البصل والجزر والثوم والفلفل البياض، وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
3. أضف الخمر الأحمر واستمتع به لمدة 5 دقائق.
4. أضف مرق اللحم والشريبتين والملح والفلفل. ارفع الحرارة وقلب حتى يغلي.
5. غطي وقلّب على نار خفيفة لمدة ساعة تقريباً، حتى تصبح اللحم طرية.
6. أضف الفطر وقلبي لمدة 15-20 دقيقة أخرى، حتى يصبح الفطر ساخن.
7. إطفئ النار، أضف البقدونس وقلبه جيداً.
8. قدم ساخناً مع رشة زيت الزيتون وقطع الخبز المحمص.