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牛肉丸
Terni (Umbria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
特里尼的牛肉丸外皮酥脆，内部嫩滑，搭配番茄酱食用。
📷 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500克牛肉
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 2个鸡蛋
- 100克烤面包
- 1茶匙切碎的欧芹
- 适量盐和胡椒
- 橄榄油
- 200克罐装番茄
- 50克新鲜罗勒
- 50毫升红葡萄酒醋
- 50毫升牛肉高汤
Method
- 将牛肉、蒜末、欧芹、盐和胡椒混合在一个大碗中。
- 切碎洋葱并与肉混合。
- 加入鸡蛋和切碎的烤面包，充分搅拌至均匀。
- 用手将肉丸成型，确保肉丸大小均匀以便均匀烹饪。
- 在有橄榄油的平底锅中煎肉丸，然后在沸水中煮15-20分钟。
- 将罐装番茄、新鲜罗勒、红葡萄酒醋和牛肉高汤混合制成番茄酱。
- 将肉丸与番茄酱一起上桌，并根据口味加盐和胡椒调味。
The story
特里尼的牛肉丸是为了利用剩余的猪肉和牛肉而创造出来的，使当地菜肴更加经济和富有创意。
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