Rinderklopffle

Zutaten

• 500 g Rindfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Eier
• 100 g geröstetes Brot
• 1 Esslöffel gerupfter Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl
• 200 g getrocknete Tomaten
• 50 g frische Basilikum
• 50 ml Rotweingras
• 50 ml Rindfleischbrühe

Zubereitung

1. Mische das Rindfleisch, den feingemahlenen Knoblauch, die Petersilie, Salz und Pfeffer in einem großen Topf.
2. Schäre die Zwiebel und mische sie mit der Fleischpräparation.
3. Füge die Eier und das gerupfte geröstete Brot hinzu und rühre gut, um eine homogene Konsistenz zu erhalten.
4. Forme die Klopffle mit den Händen, sorgere dafür, dass sie klein sind, um gleichmäßige Garzeit sicherzustellen.
5. Bringe die Klopffle in einem Topf mit Olivenöl an und koch sie dann in kochendem Wasser für 15-20 Minuten.
6. Zubereite den Tomatensoße, indem du die getrockneten Tomaten, das frische Basilikum, das Rotweingras und die Rindfleischbrühe mischst.
7. Serviere die Klopffle mit der Tomatensoße und würze sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.