Home › 🇮🇹 Italy › Terni (Umbria)
Bolinhos de Carne de Boi
Terni (Umbria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Os bolinhos de carne de boi de Terni são crocantes por fora e macios por dentro, servidos com molho de tomate.
📷 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 g de carne de boi
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 ovos
- 100 g de pão torrado
- 1 colher de sopa de parsley picado
- sal e pimenta a gosto
- açúcar de oliva
- 200 g de tomates em conserva
- 50 g de manjericão fresco
- 50 ml de vinagre de vinho vermelho
- 50 ml de caldo de carne
Method
- Misture a carne de boi, alho moído, parsley, sal e pimenta em uma tigela grande.
- Descasque e corte a cebola e misture com a preparação de carne.
- Adicione os ovos e o pão torrado picado, mexendo bem para obter uma consistência homogênea.
- Forme os bolinhos com as mãos, assegurando que sejam pequenos para uma cozimento uniforme.
- Doure os bolinhos em uma frigideira com azeite, depois cozinhe em água ferver por 15-20 minutos.
- Prepare o molho de tomate misturando os tomates em conserva, manjericão fresco, vinagre de vinho vermelho e caldo de carne.
- Sirva os bolinhos com o molho de tomate e tempere com sal e pimenta a gosto.
The story
Os bolinhos de carne de boi de Terni foram criados para aproveitar carne de porco e boi sobrando, tornando a culinária local mais econômica e criativa.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!