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Foie de Bœuf avec Soya
Padua (Veneto) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine padouane, le foie de bœuf avec soya est un plat délicieux et riche en nutriments.
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 g de foie de bœuf
- 100 g de soya
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 200 ml de vin blanc
- 100 ml de bouillon de bœuf
- 2 feuilles de sauge
- 2 feuilles de thym
- sel et poivre au goût
- huile d'olive pour frire
Préparation
- Coupez le foie de bœuf en petits morceaux.
- Dans une poêle, faites revenir le foie dans un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez les oignons et l'ail, faites revenir pendant quelques minutes.
- Ajoutez le soya et les herbes, mélangez bien.
- Versez le vin blanc et le bouillon de bœuf, portez à ébullition.
- Cuisinez le foie sur feu moyen pendant 15-20 minutes, vérifiez la cuisson.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, servez chaud.
L’histoire
Le foie de bœuf avec soya est une spécialité de la région du Vénétie, avec des racines remontant à l'âge antique où le foie était apprécié pour ses propriétés médicinales et nutritionnelles.
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