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Leber mit Soja
Padua (Veneto) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der paduanen Küche, Leber mit Soja ist ein leckeres und nahrhaftes Gericht.
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 2 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Leber
- 100 g Soja
- 2 Zwiebeln
- 2 Zwiebeln
- 200 ml Weißwein
- 100 ml Rinderbrühe
- 2 Laubkrautblätter
- 2 Thymianblätter
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Olivenöl zum Frieren
Zubereitung
- Die Leber in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne die Leber in einem kleinen Olivenöl anbraten.
- Die Zwiebeln und Zwiebeln hinzufügen und für ein paar Minuten anbraten.
- Die Soja und die Kräuter hinzufügen und gut umrühren.
- Den Weißwein und den Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Leber auf mittlerer Hitze für 15-20 Minuten garen, die Reife prüfen.
- Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken, heiß servieren.
Die Geschichte
Leber mit Soja ist ein Spezialitätsgericht des Veneto-Gebiets und hat seine Wurzeln in der Antike, als die Leber für ihre medizinischen und nahrhaften Eigenschaften geschätzt wurde.
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