Filete de Res con Espinacas de Kingston

Ingredientes

• 4 filetes de res
• 300 g de espinacas
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharilla de pimentón
• 1 cucharilla de sal
• 1 cucharilla de pimienta negra
• 100 ml de caldo de res
• 100 ml de vino blanco
• 2 hojas de albahaca
• 100 g de mantequilla

Preparación

1. Sazonar los filetes de res con sal y pimienta negra.
2. En una sartén, sofreír las rodajas de ajo y las cebollas en aceite de oliva.
3. Agregar los filetes de res y cocinar durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes.
4. En la misma sartén, añadir las espinacas, el pimentón y el caldo de res. Cocinar durante 2-3 minutos.
5. En una cacerola, mezclar el vino blanco, la mantequilla y las hojas de albahaca. Dejar hervir durante 2-3 minutos.
6. Combinar la salsa de vino con las espinacas y los filetes de res. Servir caliente.