牛肉 cazuela
Santiago — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一道传统的智利牛肉 cazuela，温暖而浓稠，非常适合圣地亚哥的冬天。
⏱️ 10 min prep + 230 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500克牛肉切块
- 2个洋葱，切碎
- 2个胡萝卜，切块
- 1个西葫芦，切片
- 200克豆子
- 1升牛肉汤
- 2瓣大蒜，压碎
- 1片罗勒叶
- 1茶匙辣椒粉
- 适量盐和胡椒
- 2杯番茄酱
- 1茶匙橄榄油
Method
- 在一个大锅中，加热橄榄油，炒洋葱和大蒜5分钟。
- 加入牛肉块，煮5分钟，然后加入牛肉汤。
- 煮沸，盖上锅盖，在中低火下慢炖2小时，直到肉变软。
- 加入胡萝卜、西葫芦、豆子和番茄酱，搅拌均匀，再煮30分钟。
- 关火，用盐和胡椒调味，加入罗勒叶。
- 冷却几分钟后食用，让味道融合。
The story
牛肉 cazuela 是一道传统的智利菜肴，最初来自南部地区，但现在在圣地亚哥广受欢迎。它是一道慢炖肉汤，确保每一块肉都柔软多汁。
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