Cazuela de Carne
Santiago — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma tradicional cazuela chilena de carne, quente e recheada, perfeita para o inverno de Santiago.
⏱️ 10 min prep + 230 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 g de carne bovina em pedaços
- 2 cebolas, picadas
- 2 cenouras, cortadas em cubos
- 1 zucchini, fatiadas
- 200 g de feijão
- 1 litro de caldo de carne
- 2 dentes de alho, moídos
- 1 folha de hortelã
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha
- sal e pimenta a gosto
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue as cebolas e alho por 5 minutos.
- Adicione os pedaços de carne, cozinhe por 5 minutos, depois adicione o caldo de carne.
- Leve ao fogo e cozinhe coberto em fogo baixo por 2 horas ou até a carne ficar macia.
- Adicione as cenouras, o zucchini, o feijão e o molho de tomate, mexa bem e cozinhe por mais 30 minutos.
- Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta a gosto e adicione a folha de hortelã.
- Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir, para que os sabores se misturem.
The story
A cazuela de carne é uma iguaria chilena tradicional, originalmente proveniente das regiões do sul, mas agora amada por toda a Santiago. É um guisado de carne lento que garante que cada pedaço seja macio e saboroso.
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