Cazuela de Boeuf

Ingrédients

• 500 g de boeuf en morceaux
• 2 oignons, émincés
• 2 carottes, en cubes
• 1 courgette, tranchée
• 200 g de haricots
• 1 litre de bouillon de boeuf
• 2 gousses d'ail écrabouillées
• 1 feuille de basilic
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• sel et poivre au goût
• 2 tasses de sauce tomate
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive et sauter les oignons et l'ail pendant 5 minutes.
2. Ajouter les morceaux de boeuf, cuire pendant 5 minutes, puis ajouter le bouillon de boeuf.
3. Porter à ébullition, couvrir et mijoter sur feu moyen-bas pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
4. Ajouter les carottes, la courgette, les haricots et la sauce tomate, mélanger bien et cuire pendant encore 30 minutes.
5. Éteindre le feu, assaisonner avec du sel et du poivre au goût, et ajouter la feuille de basilic.
6. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir, pour permettre aux saveurs de se marier.