Beef Cazuela
Santiago — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles chilenisches Beef Cazuela, warm und kräftig, ideal für einen Winter in Santiago.
⏱️ 10 min prep + 230 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 500 g Rinderfleisch in Streifen
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Karotten, in Würfel geschnitten
- 1 Zucchini, geschnitten
- 200 g Bohnen
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Basilikumblatt
- 1 Esslöffel Chili-Pulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tassen Tomatensauce
- 1 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
- In einem großen Topf die Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen für 5 Minuten braten.
- Füge das Rinderfleisch hinzu, koch für 5 Minuten, dann füge die Rinderbrühe hinzu.
- Bringe zum Kochen, bedecke und gieße bei mittlerer bis niedriger Hitze für 2 Stunden oder bis das Fleisch zart ist.
- Füge die Karotten, Zucchini, Bohnen und Tomatensauce hinzu, rühre gut um und koch für weitere 30 Minuten.
- Stelle den Herd aus, würfele mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und füge das Basilikumblatt hinzu.
- Lasse es für ein paar Minuten abkühlen, bevor du es servierst, um die Geschmacksprofile zu verbinden.
Die Geschichte
Cazuela de Res ist ein traditionelles chilenisches Gericht, ursprünglich aus den südlichen Regionen, aber nun um die ganze Stadt Santiago geliebt. Es ist ein langer, sanfter Fleischsuppenbraten, der sicherstellt, dass jedes Stück zart und würzig ist.
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