ビーフカゼーラ
Santiago — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
伝統的なチリのビーフカゼーラ、温かく、厚みがあり、サンティアゴの冬に最適です。
⏱️ 10 min prep + 230 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 gの肉に切った牛肉
- 2個の玉ねぎ、刻み
- 2個のカブ、立方体
- 1個のズッキーニ、スライス
- 200 gの豆
- 1リットルの牛のブイヨン
- 2個の Garlic, 崩した
- 1枚のバジル葉
- 1茶匙の唐辛子粉末
- 塩と胡椒を好みに
- 2カップのトマトソース
- 1茶匙のオリーブ油
Method
- 大きな鍋でオリーブ油を熱し、玉ねぎとガーリックを炒め、5分間炒める。
- 牛肉の塊を加え、5分間炒め、その後、牛のブイヨンを加える。
- 沸騰させ、中火で2時間または肉が柔らかくなるまで、蓋をして弱火で煮る。
- カブ、ズッキーニ、豆、トマトソースを加え、よく混ぜて、さらに30分間煮る。
- 火を止めて、塩と胡椒で味を調整し、バジル葉を加える。
- 味が混ざるまで数分休んでから出しましょう。
The story
ビーフカゼーラは、リスン地区の伝統的なチリ料理で、元々南地域のものでしたが、現在ではサンティアゴ全体で愛されています。これはゆっくりと炊き出された肉のスープで、肉のすべての部分が柔らかくて風味豊かになります。
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