Beef Bourguignon

Ingredients

• 500g 牛肉肩部
• 100g 培根条
• 2 个洋葱
• 2 根胡萝卜
• 2 根芹菜
• 2 瓣大蒜
• 200g 松露蘑菇
• 200ml 勃艮第红葡萄酒
• 1 升牛肉高汤
• 2 根月桂叶
• 1 茶匙黑胡椒
• 1 茶匙盐
• 2 片月桂叶

Method

1. 在一个大的平底锅中，用切碎的洋葱和培根炒至金黄色。
2. 加入牛肉肩部、胡萝卜和切块的芹菜，煮5-7分钟。
3. 在一个炖锅中，混合勃艮第红葡萄酒、牛肉高汤、胡椒、盐、月桂叶和百里香。
4. 将炒好的培根和肉加入炖锅中，盖上锅盖，用小火煮2-3小时，直到肉变嫩。
5. 加入松露蘑菇，再煮15-20分钟即可上桌。