Boulangé de Res

Ingredientes

• 500g de carne de pecho de res
• 100g de tiras de jamón
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 tallos de cebolla asada
• 2 dientes de ajo
• 200g de champiñones de boletus
• 200ml de vino tinto de Borgoña
• 1 litro de caldo de res
• 2 ramos de romero
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• 2 hojas de laurel

Preparación

1. En una sartén grande, cocine el jamón con cebolla picada finamente hasta que se vuelva dorado.
2. Agregue la carne de pecho de res, las zanahorias y los tallos de cebolla asada cortados en trozos, y cocine durante 5-7 minutos.
3. En una cacerola, mezcle el vino tinto de Borgoña, el caldo de res, la pimienta negra, la sal, el romero y las hojas de laurel.
4. Agregue la mezcla de jamón y carne a la cacerola, cubra y cocine a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna.
5. Agregue los champiñones de boletus y cocine durante otros 15-20 minutos antes de servir.