ビーフ・ボルギニヨン

Ingredients

• 500gのビーフチャックステーキ
• 100gのベーコン
• 2個の玉ねぎ
• 2本の人参
• 2本のセリ
• 2本の Garlic
• 200gのパルキニーモ Mushrooms
• 200mlのブルゴーニュ赤ワイン
• 1リットルのビーフブイヨン
• 2本のローズマリー
• 1茶匙の黒胡椒
• 1茶匙の塩
• 2枚のバジル葉

Method

1. 大きなフライパンで、細かく切った玉ねぎと一緒にベーコンを炒め、金黄色になるまで炒めます。
2. ビーフチャックステーキ、人参、セリを切って加え、5-7分間炒めます。
3. カレードループで、ブルゴーニュ赤ワイン、ビーフブイヨン、胡椒、塩、ローズマリーとバジル葉を混ぜます。
4. ベーコンと肉の混合物をカレードループに加え、被せ蓋をして弱火で2-3時間煮込み、肉が柔らかくなるまで煮込みます。
5. パルキニーモ Mushrooms を加えて15-20分煮込み、盛り付けます。