Беф-Бургуинон
Dijon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика французской кухни, Беф-Бургуинон — это богатый и ароматный деликатес, приготовленный с бургундским красным вином, беконом и шампиньонами.
📷 jeffreyw — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 20 min prep + 130 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 г говяжьей шеи
- 100 г ломтиков бекона
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 200 г шампиньонов
- 200 мл бургундского красного вина
- 1 л бульона из говядины
- 2 веточки розмарина
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка соли
- 2 листа лаванды
Method
- В большой сковороде обжарьте бекон с мелко нарезанным луком до золотистого цвета.
- Добавьте говяжью шею, морковь и картофель, порезанные кубиками, и обжаривайте 5-7 минут.
- В кasserole смешайте бургундское красное вино, бульон из говядины, перец, соль, розмарин и лаванду.
- Добавьте смесь бекона и мяса в кasserole, накройте крышкой и варите на медленном огне 2-3 часа, или до тех пор, пока мясо станет мягким.
- Добавьте шампиньоны и варите еще 15-20 минут перед подачей.
The story
Беф-Бургуинон имеет корни, датируемые 17-м веком, но он стал известен по всей Франции, особенно в регионе Бургундия, где бургундское красное вино является ключевым ингредиентом.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!