清汤牛肉丸
Hangzhou — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这道细腻可口的菜肴是杭州菜系的特色菜肴之一，以晶莹剔透的清汤和嫩滑多汁的牛肉丸著称。
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500克牛里脊肉
- 1茶匙盐
- 2个鸡蛋
- 3瓣蒜末
- 1/4个红洋葱，切碎
- 1茶匙新鲜姜末
- 50克切丁鸡胸肉
- 2升清鸡汤
Method
- 将牛里脊肉切成小块，放入一个大碗中。加入盐、鸡蛋、蒜末、切碎的红洋葱、姜末和切丁的鸡胸肉。
- 将所有材料充分混合，直至成为光滑均匀的混合物。用塑料膜覆盖碗，冷藏至少2小时。
- 冷藏后，取出适量混合物，将其塑造成大小均匀的球形。
- 在锅中将清鸡汤煮沸。沸腾后，调小火慢煮牛肉丸约5-7分钟，直到它们浮到表面。
- 使用带孔的勺子将牛肉丸从汤中捞出，立即上桌并配上一些热汤。
The story
清汤牛肉丸是浙江省杭州市的传统菜肴。其精致的口感和清澈的汤底反映了该地区的高超烹饪技艺。
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