Bolas de Res en Sopa Clara

Ingredientes

• 500g de filete de res
• 1 cucharada de sal
• 2 huevos
• 3 dientes de ajo picados
• 1/4 de cebolla roja picada
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 50g de pechuga de pollo picada
• 2 litros de caldo de pollo claro

Preparación

1. Corta el filete de res en trozos pequeños y úsalos en un tazón grande. Agrega sal, huevo, ajo picado, cebolla roja picada, jengibre rallado y pechuga de pollo picada.
2. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Cubre el tazón con una cubierta de film transparente y refrigera por al menos 2 horas.
3. Después de enfriar, toma pequeñas cantidades de la mezcla y forma bolas de tamaño uniforme.
4. Lleva el caldo de pollo claro a ebullición en una olla. Una vez hirviendo, reduce el fuego a bajo y cocción las bolas de res durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que floten a la superficie.
5. Usa una cuchara con agujero para remover las bolas de res del caldo y sirve inmediatamente con algo del caldo caliente.