بالونات اللحم في مرق شفاف

Ingredients

• 500 غرام لحم العضد الرفيع
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيضة
• 3 فصوص ثوم مبشورة ناعماً
• 1/4 حبة بصل حمراء مبشورة ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة فلفل طازج مبشور
• 50 غرام لحم الدجاج مقطع ناعماً
• 2 لتر مرق الدجاج الشفاف

Method

1. قطع لحم العضد الرفيع إلى قطع صغيرة وضفه في وعاء كبير. اضيف الملح، البيض، الثوم المبشور، البصل الحمراء المبشور، الفلفل الطازج المبشور، وقطع الدجاج.
2. خلط جميع المكونات بشكل جيد حتى تحصل على مزيج ناعم ومتجانس. غطي الوعاء بورق بلاستيكي وقم بتبريده لمدة الأقل 2 ساعات.
3. بعد البرد، اختر كميات صغيرة من الخليط وقم بتشكيلها إلى كرات متساوية الحجم.
4. قم بتتبيل مرق الدجاج الشفاف في قدر حتى يغلي ببطء. بمجرد الغليان، خفف النار وغلي بالونات اللحم لمدة حوالي 5 إلى 7 دقائق حتى تطفو إلى السطح.
5. استخدم ملعقة ذات فتحات لقم بترميم بالونات اللحم من المرق وقم بتقديمها فوراً مع بعض المرق الساخن.