Bolas de Carne no Caldo Transparente
Hangzhou — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este prato delicado e saboroso, típico da cidade de Hangzhou, oferece um caldo transparente com bolas de carne macias e saborosas.
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500g de file-mignon de carne
- 1 colher de sopa de sal
- 2 ovos
- 3 dentes de alho picados finamente
- 1/4 de cebola vermelha, picada finamente
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 50g de peito de frango picado
- 2 litros de caldo de galinha claro
Method
- Corte o file-mignon em pequenos pedaços e coloque-os em uma tigela grande. Adicione sal, ovos, alho, cebola vermelha picada finamente, gengibre ralado e peito de frango picado.
- Misture todos os ingredientes até obter uma mistura lisa e homogênea. Cubra a tigela com filme plástico e refrigerie por pelo menos 2 horas.
- Depois de resfriar, pegue pequenas quantidades da mistura e forme-as em bolas uniformes.
- Leve o caldo de galinha claro a ferver em uma panela. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe as bolas de carne por cerca de 5-7 minutos até que flutuem à superfície.
- Remova as bolas de carne do caldo com uma espátula e sirva imediatamente com algumas das caldas quentes.
The story
As Bolas de Carne no Caldo Transparente são um prato tradicional da culinária de Hangzhou, província de Zhejiang. Seu sabor delicado e caldo transparente refletem a arte culinária refinada da região.
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