Boulettes de Boeuf dans une Soupe Claire

Ingrédients

• 500g de filet de boeuf
• 1 cuillère à soupe de sel
• 2 œufs
• 3 gousses d'ail hachées finement
• 1/4 d'oignon rouge haché finement
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 50g de poitrine de poulet hachée
• 2 litres de bouillon de poulet clair

Préparation

1. Coupez le filet de boeuf en petits morceaux et placez-les dans un grand bol. Ajoutez le sel, les œufs, l'ail, l'oignon rouge haché finement, le gingembre râpé et la poitrine de poulet hachée.
2. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène. Couvrez le bol avec du film plastique et réfrigérez au moins 2 heures.
3. Après le réfrigérage, prenez de petites quantités de la préparation et former des boulettes uniformes.
4. Portez lentement à ébullition le bouillon de poulet clair dans une casserole. Une fois ébullition, réduisez le feu et faites mijoter les boulettes de boeuf pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
5. Utilisez une cuillère à égout pour retirer les boulettes de boeuf du bouillon et servez immédiatement avec une partie du bouillon chaud.