Palle di Manzo in Brodo Puro

Ingredienti

• 500 g di filetto di manzo
• 1 cucchiaio di sale
• 2 uova
• 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 1/4 cipolla rossa, tritata finemente
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 50 g di petto di pollo in pezzetti piccoli
• 2 litri di brodo di pollo chiaro

Preparazione

1. Taglia il filetto di manzo a pezzetti piccoli e mettilo in una ciotola grande. Aggiungi sale, uova, aglio, cipolla rossa tritata, zenzero grattugiato e petto di pollo in pezzi piccoli.
2. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a quando non si forma un composto omogeneo e liscio. Copri la ciotola con pellicola trasparente e mettila nel frigorifero per almeno 2 ore.
3. Dopo il refrigeramento, prendi una piccola quantità del composto e formalo in palline di dimensioni uniformi.
4. Porta a bollore delicatamente il brodo di pollo chiaro in una pentola. Quando bolle, riduci la fiamma al minimo e cuoci le palle di manzo per circa 5-7 minuti fino a quando non galleggiano alla superficie.
5. Scolale dal brodo con un mestolo e servile immediatamente accompagnate da un po' del brodo caldo.