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Tagine de Carne e Prum
Rabat — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um tagine de carne e prum é uma combinação deliciosa de doce e salgado, com uma intensa aromatização de especiarias, perfeito para um almoço de outono.
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 g de carne bovina, cortada em pedaços
- 200 g de prum seco
- 2 cebolas médias, picadas
- 2 dentes de alho, amassados
- 2 pimentões vermelhos, fatiados
- 1 colher de sopa de pó de canela
- 1 colher de sopa de pó de cardamomo
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de açúcar de cana
- 200 ml de caldo de carne
- 300 ml d'água
- 2 folhas de louro
- 200 g de amêndoas torradas
Method
- Em uma tigela, misture a carne, prum, canela, cardamomo, pimenta e açúcar de cana.
- Em uma frigideira antiaderente, refogue as cebolas e alho em um pouco de azeite de oliva.
- Adicione os pimentões e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione a carne com prum e a base de caldo e água, trazendo ao fogo.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- Por fim, adicione as folhas de louro e as amêndoas torradas, mexendo bem.
- Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.
The story
O tagine de carne e prum origina-se do Marrocos, onde a culinária tradicional usa ingredientes locais como prum e carne para criar pratos exímios e saborosos.
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