Tagine de bœuf et de pruneaux

Ingrédients

• 500 g de bœuf, coupé en morceaux
• 200 g de pruneaux secs
• 2 oignons moyens, émincés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 piments rouges, coupés en tranches
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de cardamome en poudre
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de sucre de canne
• 200 ml de bouillon de bœuf
• 300 ml d'eau
• 2 feuilles de laurier
• 200 g d'amandes torréfiées

Préparation

1. Dans un bol, mélangez le bœuf, les pruneaux, la cannelle, la cardamome, le poivre et le sucre de canne.
2. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive.
3. Ajoutez les piments et faites cuire pendant 5 minutes, remuant par moments.
4. Ajoutez la viande avec les pruneaux et la base de bouillon et d'eau, portez à ébullition.
5. Couvrez et faites cuire à feu moyen-bas pendant 1 heure, remuant par moments.
6. Enfin, ajoutez les feuilles de laurier et les amandes torréfiées, mélangez bien.
7. Laissez refroidir 10 minutes avant de servir.