تاجين لحم وعنب جاف

Ingredients

• 500 غرام من اللحم، مقسم إلى قطع
• 200 غرام من العنب الجاف
• 2 فص ثوم مقطع
• 2 حبة فلفل أحمر مقطع
• 1 ملعقة صغيرة من البودرة الياقوتية
• 1 ملعقة صغيرة من البودرة من الكاراموم
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من السكر البلدي
• 200 مل من عصير اللحم
• 300 مل من الماء
• 2 حبة لبانة
• 200 غرام من اللوز المحمص

Method

1. في وعاء، اخلط اللحم والعنب الجاف والياقوتية والكاراموم والفلفل الأسود والسكر البلدي.
2. في قدر غير لاصق، قلي البصل والثوم في قليل من زيت الزيتون.
3. أضف الفلفل الأحمر وقلبه لمدة 5 دقائق، مع التحريك المتقطع.
4. أضف اللحم مع العنب الجاف والأساس المكون من عصير اللحم والماء، وقلبه حتى يغلي.
5. غطي وقلبه على نار متوسطة منخفضة لمدة ساعة، مع التحريك المتقطع.
6. أخيراً، أضف اللبانة واللوز المحمص، وخلط جيد.
7. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.