Tagine di manzo e prugne

Ingredienti

• 500 g di carne di manzo tagliata a pezzi
• 200 g di prugne secche
• 2 cipolle medie, tritate
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
• 2 peperoni rossi, tagliati a strisce
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 200 ml di brodo di carne
• 300 ml di acqua
• 2 foglie di alloro
• 200 g di mandorle tostate

Preparazione

1. In una ciotola, mescola la carne di manzo, le prugne, la cannella, il cardamomo, il pepe e il zucchero di canna.
2. In una padella antiprofumo, soffriggi le cipolle e l'aglio in un po' di olio d'oliva.
3. Aggiungi i peperoni e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiungi la carne con le prugne e la salsa a base di brodo e acqua, portando a ebollizione.
5. Copri e cuoci a fuoco medio-basso per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
6. Infine, aggiungi le foglie di alloro e le mandorle tostate, mescolando bene.
7. Lascia raffreddare per 10 minuti prima di servire.