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豆汤
Bologna (Emilia-Romagna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种温暖、营养丰富的汤，传统上在博洛尼亚地区被享用。
📷 Sleepytimecat — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 70 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 300克 Cannellini 豆（或 borlotti 豆）
- 2个洋葱
- 2根胡萝卜
- 2根芹菜茎
- 200克培根
- 2升牛肉汤
- 200克扁豆
- 1瓶（750毫升）白葡萄酒
- 适量盐和黑胡椒
- 100克托斯卡纳面包片
- 2汤匙橄榄油
Method
- 在一个大锅中，用橄榄油炒洋葱、胡萝卜和芹菜。
- 加入培根并炒几分钟。
- 加入豆类、扁豆和牛肉汤，煮沸。
- 慢炖1小时或直到豆类变软。
- 在另一个锅中，用白葡萄酒和盐烤面包片。
- 用热汤配上脆面包片上桌。
- 根据口味添加盐和胡椒调味。
The story
豆汤是一道受欢迎的菜肴，起源于意大利东北部乡村菜肴，特别是在埃米利亚-罗马涅地区广泛流传。
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