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Sopa de Feijão
Bologna (Emilia-Romagna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma sopa quente e nutritiva, tradicionalmente apreciada na região de Bolonha.
📷 Sleepytimecat — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 70 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 300g de feijão-carioca (ou feijão borlotti)
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 talos de celeride
- 200g de pancetta
- 2 litros de caldo de carne
- 200g de lentilhas
- 1 garrafa (750ml) de vinho branco
- sal e pimenta a gosto
- 100g de fatias de pão de Toscana
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Method
- Em uma panela grande, refogue as cebolas, cenouras e talos de celeride no azeite de oliva.
- Adicione a pancetta e refogue por alguns minutos.
- Adicione o feijão, as lentilhas e o caldo de carne, trazendo para ferver.
- Cozinhe por 1 hora ou até que o feijão esteja macio.
- Em outra panela, torre as fatias de pão no vinho branco e no sal.
- Sirva a sopa quente, acompanhada pelas fatias crocantes de pão.
- Tempere a gosto com sal e pimenta.
The story
A sopa de feijão é um prato popular com raízes na cozinha rustica da Itália oriental, particularmente comum na região de Emilia-Romagna.
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