Home › 🇮🇹 Italy › Bologna (Emilia-Romagna)
الحساء من الفاصوليا
Bologna (Emilia-Romagna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
حساء دافئ ومغذٍ، يتم تناوله تقليدياً في منطقة بولونيا.
📷 Sleepytimecat — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 70 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 300 جم من فاصوليا كاليني أو بورلوتي
- 2 بصل
- 2 جزر
- 2 عود قرنفل
- 200 جم من بقريت
- 2 لتر من عصير البقر
- 200 جم من الفاصوليا الخضراء
- 1 زجاجة (750 مل) من النبيذ الأبيض
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 100 جم من قطع الخبز التوسكي
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
Method
- في قدر كبير، قم بتحمير البصل والجزر والقرنفل في زيت الزيتون.
- أضف البقريت وتحمير لمدة دقيقة أو две.
- أضف الفاصوليا والفاكوليا الخضراء والعصير البقري، واتركه يغلي.
- اتركه يغلي لمدة ساعة أو حتى تصبح الفاصوليا متماسكة.
- في قدر آخر، قم بتعريش قطع الخبز في النبيذ الأبيض والملح.
- قدم الحساء الساخن، مصحوبًا بالخبز المقرمش.
The story
يعد الحساء من الفاصوليا وجبة شائعة مع أصول في المطبخ الريفى لشمال شرق إيطاليا، حيث ينتشر بشكل واسع في منطقة إميليا-رومانيا.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!