Home › 🇮🇹 Italy › Bologna (Emilia-Romagna)
Бобовый суп
Bologna (Emilia-Romagna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Теплый, питательный суп, традиционно наслаждаемый в регионе Болонья.
📷 Sleepytimecat — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 70 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 300 г фасоли канеллини (или борлотти)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 стебля зелени куркумы
- 200 г панкетты
- 2 литра бульона из говядины
- 200 г лентильных бобов
- 1 бутылка (750 мл) белого вина
- соль и перец по вкусу
- 100 г ломтиков тосканского хлеба
- 2 столовые ложки оливкового масла
Method
- В большой кастрюле обжарьте лук, морковь и зелень куркумы в оливковом масле.
- Добавьте панкетту и обжаривайте несколько минут.
- Добавьте бобы, лентильные бобы и бульон из говядины, доведите до кипения.
- Варите 1 час или до тех пор, пока бобы не станут мягкими.
- В другой кастрюле тостируйте ломтики хлеба в белом вине и соли.
- Подавайте горячий суп, сопровождая кrumiriем ломтиков хлеба.
- Приправьте по вкусу солью и перцем.
The story
Суп из бобов является популярным блюдом с корнями в рустикальной кулинарии северо-восточной Италии, особенно распространен в регионе Эмилия-Романья.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!