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豆とハムのスープ
Fermo (Marche) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
寒い秋の午后に温まるための、新鮮なファヴァ豆と煮たハムを使用した、 hearty で栄養価の高いスープ。
📷 https://www.flickr.com/photos/stuart_spivack/ — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 gの新鮮なファヴァ豆
- 200 gの煮たハム
- 1玉の玉ねぎ
- 2本のにんじん
- 2本の Garlic cloves
- 2リットルのビーフブroth
- 200 mlのオリーブ油
- 塩とこしょう
- 100 gの薄切りパセリ
Method
- ファヴァ豆を洗い、塩水で約45分煮る
- GarlicとOnionを細かく刻む
- 大鍋でオリーブ油を熱し、GarlicとOnionを炒める
- 刻んだCarrotsを加え、炒める
- 煮たファヴァ豆とビーフブrothを加え、沸騰させて15分煮る
- 煮たハムを棒状に切ってスープに加える
- オリーブ油を少々スプーンで加え、塩とこしょうで味を調える
- 熱々で提供し、薄切りパセリで飾る
The story
マルケ地方、特にフェモーロ市から発祥したこのスープは、伝統的なファヴァ豆を特徴とし、サン・ジョゼフの节日（3月19日）に提供されることがよくあります。
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