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Bohnensuppe mit Schinken
Fermo (Marche) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein kräftiger und nahrhafter Suppenrezept, der aus frischen Fasernügeln und gekochtem Schinken besteht, perfekt zum Aufwärmen an kalten Herbstabenden.
📷 https://www.flickr.com/photos/stuart_spivack/ — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g frischer Fasernügel
- 200 g gekochter Schinken
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Liter Rindfleischbrühe
- 200 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g gehackte Petersilie
Zubereitung
- Wasche die Fasernügeln und koch sie in salziger Brühe etwa 45 Minuten.
- Stech die Knoblauchzehen und Zwiebel in Würfel.
- In einem großen Topf die Olivenöl erhitzen und die Knoblauchwürfel und Zwiebel sautieren.
- Füge die gewürfelten Karotten hinzu und sautiere sie für ein paar Minuten.
- Füge die gekochten Fasernügeln und die Rindfleischbrühe hinzu, bringe zum Kochen und köchle 15 Minuten durch.
- Stich den gekochten Schinken in Streifen und füge ihn zur Suppe hinzu.
- Mit einem Löffel etwas Olivenöl gießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Hot servieren, mit gehackter Petersilie garniert.
Die Geschichte
Dieses Suppenrezept stammt aus dem Marchegrauen, speziell aus der Stadt Fermo, und verwendet frische Fasernügeln, ein traditionelles Zutat, und wird oft am Fest des heiligen Joseph am 19. März serviert.
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