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Soupe aux fèves et jambon
Fermo (Marche) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une soupe riche et nutritive faite avec des fèves de fève fraîches et du jambon cuit, parfaite pour se réchauffer en après-midi d'automne froid.
📷 https://www.flickr.com/photos/stuart_spivack/ — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 g de fèves de fève fraîches
- 200 g de jambon cuit
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 2 litres de bouillon de bœuf
- 200 ml d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 100 g d'ail haché
Préparation
- Nettoyez les fèves de fève et cuisez-les dans de l'eau salée pendant environ 45 minutes.
- Émincez l'ail et l'oignon.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'ail et l'oignon.
- Ajoutez les carottes émincées et faites revenir pendant quelques minutes.
- Ajoutez les fèves de fève cuites et le bouillon de bœuf, portez à ébullition et faites mijoter 15 minutes.
- Coupez le jambon cuit en tranches et ajoutez-le à la soupe.
- Servir chaud, orné d'ail haché.
L’histoire
Originaire de la région du Marche, spécifiquement de la ville de Fermo, cette soupe met en vedette des fèves de fève fraîches, un ingrédient traditionnel, et est souvent servie lors de la Fête de Saint Joseph le 19 mars.
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