Home › 🇦🇹 Austria › Tirol
Бауэршмаус
Tirol — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Вкусное и согревающее блюдо, Бауэршмаус — традиционное блюдо тирольской кухни, идеально подходящее для холодных зимних послеобеденных часов.
📷 Benreis — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 90 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 2 кг свинины (грудинка, бекон, ребра)
- 1 кг картофеля
- 500 г калуки
- 500 г моркови
- 500 г лука
- 200 г лентилей
- 1 л мясного бульона
- 200 мл оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- 100 г нарезанной петрушки
- 100 г нарезанного тирольского сыра
Method
- Нарежьте свинину крупными кусками и обжарьте в кастрюле с оливковым маслом до золотистого цвета.
- Добавьте целые моркови, целые картофелины и лентили, залейте мясным бульоном и варите на среднем огне около 1 часа.
- Нарежьте калуку ломтиками и добавьте в кастрюлю вместе с луком, нарезанным пополам.
- Продолжайте варить на слабом огне около 30 минут, добавляя воду по мере необходимости.
- Выключите огонь и дайте приготовленное блюдо остыть.
- Перед подачей перемешайте с петрушкой и нарезанным тирольским сыром.
- Предложение по подаче: подавать горячим с тостированной хлебушком.
The story
Бауэршмаус — кулинарное блюдо с корнями в тирольской сельскохозяйственной традиции, приготовляемое из свинины и свежих овощей для использования локальных ингредиентов.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!