Bauernschmaus

Ingrédients

• 2 kg de porc (jambon, lard, côtes de porc)
• 1 kg de pommes de terre
• 500 g de cauliflower
• 500 g de carottes
• 500 g d'oignons
• 200 g de lentilles
• 1 litre de bouillon de viande
• 200 ml d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 2 gousses d'ail
• 100 g de persil haché
• 100 g de fromage râpé tyrolien

Préparation

1. Coupez le porc en morceaux et faites-le frire dans une casserole avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Ajoutez les carottes entières, les pommes de terre entières et les lentilles, recouvrez-les de bouillon de viande et faites cuire à feu moyen pendant environ 1 heure.
3. Coupez le cauliflower en tranches et ajoutez-le à la casserole avec les oignons hachés.
4. Continuez à cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
5. Éteignez le feu et laissez la préparation refroidir.
6. Avant de servir, mélangez-y le persil et le fromage râpé tyrolien.
7. Suggestion de service: servir chaud avec du pain grillé.